远航的刺激，使海员体内的维生素代谢受到较大影响。舰艇远航途中，可经历各种不同的气候条件，可能是高温、高湿的热带海洋气候，也可能是寒冷的极地气候，这使得远航人员对维生素的需求量发生改变，需随时调节维生素的摄入量。
(1)高温、高湿作用：船员体内的水溶性维生素b1、b2、β等易受高温、高湿刺激，排出量随汗液排出量增加而增加，其中维生素c的排出量尤为明显。
(2)高温、严寒作用：在高温或严寒的条件下，船员机体的能量代谢均增加，因此参与能量代谢的维生素b1、维生素b2和维生素β等的需要量亦增加。
(3)夜视影响：远航时，由于昼夜航行，大大增加了夜间工作时间，因此远航人员对维生素a的需要量也增加。
(4)客观因素影响：远航时，由于新鲜蔬菜补充困难，可能食用量减少；加之晕船、呕吐等一些因素的影响，使维生素的摄取量降低。相反，机体为抵抗航行环境因素的影响，需要消耗更多的维生素，因此远航人员极易出现维生素不足或缺乏。
综合上述，远航人员对维生素的需要量应增加。海员每人每日摄入量为维生素b12~2.5毫克、维生素b21.5~2毫克、维生素β20毫克、维生素a1.5毫克、维生素c100~150毫克、维生素d10微克、维生素e30毫克、维生素b62~3毫克。当天气炎热、温度高、呕吐频繁时，应加大船员的维生素补充量。对舰船驾驶员、导航员等暗环境下的工作人员，还应再增加维生素a的供给量。补充维生素时，以复合维生素剂型为佳。